Bra helg!

Att sitta en söndag och känna sig rätt nöjd med sin helg är en ynnest och jag borde ju alltid se till att det är så egentligen. Det krävs inte supermycket, bara att jag har fått pricka av några punkter på en tänkt to-do-lista.

Helgen har annars egentligen inte bjudit på så mycket spännande. En ensamdag med lite bakning och storstädning och idag en tur till svärföräldrarna och återvinningen. I princip. Ja, och så var Lil'sis här ikväll och blev bjuden på middag och glass, utöver att få med sig en stor låda med fröknäcke hem. Det blev totalt tre plåtar fröknäcke igår innan jag bestämde att det fick räcka. Och de har varit uppskattade. Blir perfekt som ett av mellanmålen på jobbet i veckan.

Testade (och modifierade förstås, som alltid) ett nytt matrecept också igår. Mest för att M blev senare hem än vad jag väntat så jag fick lösa middagen utan möjlighet till tilläggshandling. Och då blev det en ärt carbonara som jag sett dyka upp lite här och var på sociala medier. I receptet är den vegansk men då jag hade orimligt mycket philadelphiaost kvar från valborgsbaket så klickade jag i lite av den för att dryga ut havregrädden som annars inte riktigt räckte till. Jag la också till ett par klyftor vitlök som jag pressade i vilket blev väldigt gott. Och så är jag mer brydd om att använda så mycket ekologiskt som möjligt så min variant blev kanske inte riktigt "under tian portionen" som ursprunget. Men billigt ändå. Och oväntat gott! Rökt paprika ger verkligen fantastisk smak åt mat, en riktig favorit i kryddhyllan.

Men prova gärna receptet, det blev verkligen supergott. Och markerades som ett bra val i min mat-app vad gäller näringsinnehåll dessutom (med viss tveksamhet kring själva pastan då, vad gäller kolhydrater). Jag gjorde om det ikväll tills syrran kom och hade då hunnit handla under eftermiddagen så att det skulle räcka till några matlådor dessutom.

Nu ska jag strax göra min over night oats och ställa i kylen och vika sista tvätten så är jag sen hyfsat klar med den här helgen. Några avsnitt av The Good Wife väntar i sovrummet sen.

Sara tänker pastaalternativ

Inte för att jag tänker göra om bloggen till en matlagningsdito, men jag hittade även en till sida med lite intressanta och hyfsat enkla recept för oss som ledsnat på den ständiga pasta-kosten. Jag får erkänna att jag var lite skeptisk innan, men nu är jag helt frälst på bulgur, quinoa och ett betydligt bredare spektra av olika bönor än vad jag hade på min repetoar tidigare.

Och vad gäller quinoa så kan jag tipsa om tricolor-varianten då den blandningen ger den bästa smaken. Den svarta är annars godast, men nästan lite väl smakrik för att ha enbart.

Kostråd för nattarbetare

Det är inte så ofta man hittar matnyttiga tips på kost och kosthållning för oss som arbetar natt, men så hittade jag en länk på SvD till en liten artikelserie med båda allmänna tips såväl som recept. Så naturligtvis måste jag tipsa vidare!

Det mesta är som vanligt från en köttätares perspektiv, men en någorlunda van vegetarian kan nog hitta sätt att byta ut köttet mot annat protein.

Rödbetsrecension

Och jo, rödbetorna blev väldigt goda.

Koka dem med skalen på i 25 minuter (det var svårt att känna när de var mjuka så mina stod på lite för länge kanske), skölj dem under kallt vatten och skrapa av skalet med fingrarna eller en bordskniv. Dela dem i önskat stora bitar, smula fetaost över (eller chevré, getost eller vad man gillar), lite färsk timjan och så in i ugnen tills osten smält och fått lite färg.

Under tiden rostade jag valnötter på spisen men pinjenötter funkar säkert bra också. Ha på dem på rödbetorna när de kommer ur ugnen och poff klart!

Sillös sill

Så, nu har jag gjort sill. Fast utan sill. Vego-style. Jag vet inte om jag tycker att den blev lika bra som den jag gjorde i julas, men självkritik är min kopp te så det kanske bara är inbillning. Den här gången har jag dock inte bara gjort senapssill utan sill; även skärgårdssill utan sill står i kylen.

Recept? Ja, det finns en del olika på nätet om man söker. Jag har den här gången utgått från Veganvraks recept som ni hittar här och här. Med viss modifiering efter egen smak (mina är inte veganska heller, bara laktosfria). Och med lite blandning av den jag gjorde i julas som ni hittar på Vegomums.

Firandet i bilder

Jo jag tog lite bilder igår. Det var ganska skarpt ljus in i köket så det blev lite knixigt (läs: jag måste träna upp mig i foto igen, sånt ska ju inte vara ett hinder). Den vita duken gjorde sitt till med.

Som ni ser saknar jag fortfarande en fungerande vas. Står dock långt ner på inköpslistan, men ganska högt på ev önskelista till födelsedagen.

Förrätten; gazpacho. Första gången jag gjorde det men det blev över förväntan. Superenkelt och väldigt gott. Serverades med vitlöksbröd.

En överexponerad bild av en mer slarvigt upplagd efterrätt; kladdkaka med vaniljglass, färska svenska jordgubbar (jättegoda!), kiwi och chokladsås. Väldigt gott.

Själva huvudrätten missade jag dock att fotografera, men ni hittar både recept och en bild där jag tog det ifrån. Det blev gott men väldigt mäktigt. Jag tror på att blanda grädden med nåt smalare nästa gång. Men jag kan rekommendera receptet i övrigt!